Jak připravit klasický Fettuccine Alfredo

225 g fettuccine těstovin
120 ml husté smetany (doporučený obsah tuku 35 %)
60 g nesoleného másla
60 g jemně nastrouhaného parmazánu (preferováno Parmigiano-Reggiano)

Tento tradiční recept, milovaný po celém světě, je rychlý na přípravu a perfektní jak na běžnou večeři, tak i na slavnostní příležitosti.

Vychutnejte si chuť Itálie přímo u vás doma!.

Sůl podle chuti

Postup přípravy Osolenou vodu ve velkém hrnci přiveďte k varu.

⁤ Fettuccine Alfredo je klasické italské jídlo, které se skládá z čerstvých širokých ⁣těstovin, ⁤bohaté krémové omáčky a lahodných sýrových plátků. Tento recept je jednoduchý,‌ rychlý a perfektní pro všechny milovníky ‍těstovin.

Vložte fettuccine a vařte 8 až 10 minut nebo dokud nejsou al dente, poté slijte vodu. Zatímco se těstoviny vaří, ve velké hlubší pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo a přilijte smetanu, ochuťte solí a pepřem.

čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Těstoviny fettuccine uvařte ve vydatně osolené vroucí vodě podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.

To obvykle trvá 8-12 minut.
Před scezením nudlí si nechte asi 1/2 šálku (120 ml) škrobové vody na vaření těstovin.
Zatímco se těstoviny vaří, rozpusťte nesolené máslo ve velké široké pánvi nebo na středně nízké teplotě. Ujistěte se, že se máslo jemně rozpustí, aniž by zhnědlo.
Do rozpuštěného másla přidejte hustou smetanu. Směs jemně prošlehejte, aby se spojila.

Zahřívejte, dokud není smetana teplá a nezačne vařit po okrajích, přibližně 2–3 minuty, ale nenechte ji prudce vařit.
Odstavte pánev z ohně, aby se sýr neslepil. Postupně přidávejte nastrouhaný parmazán za stálého a intenzivního šlehání, dokud se sýr zcela nerozpustí a omáčka nebude hladká a emulgovaná.
Přidejte horké, scezené fettuccine přímo do omáčky na pánvi.
Fettuccine Alfredo jsou dokonalou kombinací másla, smetany a parmazánu, které obalí těstoviny do krémové hladkosti. Tento jednoduchý a rychlý recept vám přinese chuť pravé italské klasiky přímo na váš stůl.
Těstoviny jemně promněte pomocí kleští nebo dvou vidliček, aby se každý pramen rovnoměrně obalil bohatou omáčkou.
Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá nebo lepkavá, přidejte malé množství odložené vody na vaření těstovin, jednu polévkovou lžíci. Pokračujte v míchání, dokud nedosáhnete požadované hladké a krémové konzistence. Škrob ve vodě pomáhá vázat omáčku.
Těstoviny dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.

Pamatujte na slanost parmazánu.
Fettuccine Alfredo ihned podávejte v teplých miskách pro nejlepší zážitek. Chladnutím omáčka zhoustne.

My si dnes připravíme slavné fettucciny Alfredo, které patří mezi nejoblíbenější recepty na světě. Jde o rychlé a jednoduché jídlo z pár surovin, na němž si pochutná celá rodina.

Poměry klíčových ingrediencí pro jednu porci

Komponenta	Přibližné množství (na porci)	Funkce v omáčce
Fettuccine těstoviny	110–115 g	Hlavní sacharidový základ
Těžký krém	60 ml	Základ pro krémovou texturu
Nesolené máslo	30 g	Dodává bohatost a chuť
Parmezán	30 g	Poskytuje pikantní hloubku a koření
Rezervovaná voda na těstoviny	15–30 ml (podle potřeby)	Upravuje konzistenci a emulguje