Reference „Průvodce výrobou a zpracováním snídaňových cereálií“ – Cablevey Conveyors Zdroj Tento článek se ponoří do umění a inovace vytváření a zpracování snídaňových cereálií, které přímo souvisí s výrobou cereálních tyčinek.

Proces výroby snídaňových cereálií s příchutí čokolády

Vytvoření této cereálie zahrnuje několik různých fází, od přípravy přísad až po balení.

Sourcing a příprava ingrediencí

Primární složky zahrnují kukuřici, cukr, kakaový prášek a vitamíny/minerály.
Kukuřice se obvykle získává jako zrno a mele se na hrubou mouku.
Cukr se rafinuje a zpracovává do krystalické formy.
Kakaový prášek se získává z kakaových bobů a zpracovává se za účelem odstranění tuku.
Vitaminy a minerály se přidávají v práškové formě.

Jak jsou vyrobeny snídaňové cereálie od Nestlé?

Objevte cestu od zlatavého pole až na váš snídaňový stůl s celozrnnými obilninami.

Tvorba obilovin

Přísady se smíchají s vodou a vytvoří se kaše.
Suspenze se vaří pod tlakem a vysokou teplotou.
Uvařený materiál je vytlačován malými otvory a tvoří jednotlivé cereální kousky.

Tento revoluční produkt zjednodušil přípravu snídaně a představil koncept balených cereálií, čímž připravil cestu pro rozmanitý trh snídaňových cereálií, který dnes máme.

Otázka: Můžete poskytnout podrobný přepis procesu výroby kukuřičných vloček?.

Vytlačené kusy se nařežou na požadovanou velikost a tvar.

Sušení a potahování

Kousky obilovin se suší ve velkých pecích, aby se snížil obsah vlhkosti.
Je nanesen cukrový povlak, který často obsahuje další kakaový prášek.
Povlak je přilepen pomocí lehkého oleje nebo sirupu.

Kontrola kvality a balení

První kapitola pojednává o základních výrobních ovinách sur snídaňových cereálií, kterými jsou především obilná zrna.

V první části jsou suroviny rozděleny podle funkčních vlast-ností, které významně ovlivňují proces výroby.

Cereálie podléhají kontrole kvality, pokud jde o velikost, tvar, strukturu a chuť.
Pro zajištění bezpečnosti produktu se používají systémy detekce cizích předmětů.
Hotové obiloviny se zváží a zabalí do krabic nebo sáčků.
Obal je zapečetěn a označen nutričními údaji a datem expirace.

Fáze zpracování odhadů doby a množství

Fáze	Obvyklá doba trvání	Průměrná velikost dávky	Rozsah teplot (°C)
Míchání a vaření	30–60 minut	500–1000 kg	80–120
Vytlačování a řezání	15–30 minut	Proměnné, spojité	60–90
Sušení	60–90 minut	200–500 kg	70–100

Konfigurace zařízení linky na výrobu snídaňových cereálií se dvěma šrouby je efektivní a automatizovaná, což zajišťuje hladký a nepřerušovaný proces. Celá výrobní linka se skládá z několika hlavních komponent, včetně mixéru, šnekového dopravníku, extrudéru, sušičky, chladicího stroje, vibračního stroje a balicího stroje.