Příprava vynikající polévky Egusi

Polévka Egusi je západoafrická polévka vyrobená primárně z mletých melounových semínek.

Learn how to make rich, flavorful egusi soup from scratch. This complete guide covers key ingredients, step-by-step frying, and how to fix common mistakes.

Zde je návod, jak jej připravit:

Přísady

Semena Egusi (mletá)
Maso (hovězí, kozí nebo rybí)
Palmový olej
Cibule
Pepř (podle chuti)

Egusi neboli melounová semínka jsou základní přísadou mnoha západoafrických pokrmů a jsou skvělým základem pro zahušťování polévek a dušených pokrmů.

Nejprve egusi rozemelte na hustou pastu, poté přidejte maso a zeleninu a polévku vařte.

Listová zelenina (špenát, hořký list)
Vývar (maso nebo zelenina)
Koření (sůl, kostkový bujón)

Pokyny

Připravte maso: Okořeňte a vařte do měkka.
The Nigerian Egusi soup, prepared with melon seed, is prepared by most tribes in Nigeria in many different ways. Learn how to cook Nigerian Egusi Soup.
Rezervujte si zásoby.

Step-by-step instructions for a rich and hearty Egusi soup & easy steps to create a flavorful Egusi soup at home.

Na palmovém oleji orestujte cibuli, dokud nebude průhledná.
Přidejte mleté egusi a několik minut smažte za stálého míchání, abyste zabránili připálení.
Postupně za stálého míchání přidávejte vývar, abyste vytvořili hladkou pastu.
Přidejte vařené maso a pepř.

Vařte 15–20 minut.
Přidejte listovou zeleninu a koření. Vařte dalších 5–10 minut, nebo dokud zelenina nezvadne.
Upravte koření podle chuti.

This article will guide you through the step-by-step process of preparing an authentic egusi soup, from selecting the finest ingredients to achieving the ideal consistency.

Odhady doby vaření a množství

Komponenta	Množství (na 4 porce)	Čas přípravy	Doba vaření
Ground Egusi	200 g	5 minut	20–25 minut
Maso	300 g	10 minut	45–60 minut
Listová zelenina	200 g	5 minut	5–10 minut
Celkem (přibližně)	-	20 minut	70–95 minut

Konzistenci polévky lze upravit přidáním většího nebo menšího množství vývaru.

Get Egusi Stew Recipe from Food Network Process the garlic, bell peppers, tomatoes, onion and habanero, if using, in a blender or food processor for 30 seconds. Split the dried fish into quarters.