Výpočet čistých hodnot sacharidů

Čisté sacharidy představují celkové množství stravitelných sacharidů v potravině.

Navrhovaný koncept metodiky počítání sacharidů ve stravě si dává za cíl poskytnout ucelený návod postupu při výuce počítání sacharidů. Je nutné nevynechat ani jeden z následujících tří celků, se kterými se blíže seznámíme v návodu ke konkrétnímu postupu.

Tato hodnota je určena odstraněním složek, které tělo plně nepřeměňuje na glukózu, konkrétně vlákniny a určitých cukerných alkoholů.

Celkové sacharidy zahrnují všechny typy sacharidů: škroby, cukry a vlákninu.
Čisté sacharidy se zaměřují pouze na sacharidy, které ovlivňují hladinu cukru v krvi.
Výpočet se primárně používá pro zpracované potraviny s nutričními štítky nebo celé potraviny pomocí nutričních databází.

Sledování příjmu sacharidů je klíčové pro osoby s diabetem, ale i pro ty, kteří se snaží o zdravý životní styl.

Tento článek poskytuje komplexní přehled o tom, jak efektivně počítat sacharidy v potravinách, a to s využitím tabulek nutričních hodnot a dalších nástrojů. Proč počítat sacharidy?.

Jak spočítat množství sacharidů v potravině/příloze?

Vypočítejte si optimální denní příjem sacharidů na základě vašich cílů, míry aktivity a typu těla. Bezplatný kalkulátor sacharidů pro hubnutí nebo nárůst svalové hmoty.

Číselné hodnoty v následující tabulce (a také na obale potravin) udávají, kolik je gramů sacharidů ve g dané potraviny.

Metoda výpočtu krok za krokem

Vyhledejte panel nutričních údajů na obalu produktu.
Vyhledejte hodnotu 'Total Carbohydrate', která je obvykle uvedena v gramech.
Určete počet "Vláknina ve stravě" uvedený přímo pod celkovým počtem sacharidů.
Vyhledejte 'cukrové alkoholy' nebo 'polyoly', které mohou být uvedeny samostatně v sekci sacharidů.
Od celkových gramů sacharidů odečtěte celkové gramy vlákniny.
Od zbývajícího čísla odečtěte celkové gramy cukerných alkoholů, abyste dosáhli konečného čistého počtu sacharidů.

Složky sacharidů a jejich dopad na výpočet

Typ součásti	Procento srážky	Důvod pro odpočet
Vláknina	100 %	Prochází trávicím traktem, aniž by se přeměnil na glukózu.
Erythritol	100 %	Cukerný alkohol s glykemickým indexem nula, který není metabolizován na energii.
Ostatní cukrové alkoholy	50 %	Složky jako maltitol nebo xylitol se částečně vstřebávají a mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi.

Určování hodnot pro celé potraviny

Pomocí ověřené nutriční databáze zjistěte celkový obsah sacharidů a vlákniny v surovinách.
Vypočítejte hodnoty na základě specifické hmotnosti potraviny, nikoli na základě obecných měření objemu, jako je 'jedno střední ovoce'.
Od celkového počtu sacharidů poskytnutého databází odečtěte vlákninu.
Všimněte si, že celé potraviny zřídka obsahují cukerné alkoholy, pokud nebyly zpracovány nebo do nich nebyly přidány přísady.

Tento článek slouží jako praktický doplněk k vysvětlení sacharidů.

Nabízí přehledné seznamy a tabulky a ukazuje, jak s nimi pracovat v běžném životě, při dietě i u cukrovky.

Přesné měření vyžaduje důsledné používání metrických gramů nebo standardních imperiálních jednotek. Míchání měřicích systémů během výpočtu může vést k významným chybám v konečné čisté hodnotě sacharidů.

Na dietě s nízkým obsahem sacharidů jsou čisté sacharidy vs. celkové sacharidy ve skutečnosti velký problém. Každý gram sacharidů, které sníte, se počítá, takže je důležité vědět, jak správně vypočítat čisté sacharidy, abyste nepřekročili svůj denní limit sacharidů.