Doby vaření Gammon: Praktický průvodce

Gammon, uzená vepřová plec, vyžaduje pečlivé vaření, aby byla křehká a chutná.

Learn the best techniques for boiling and roasting gammon to achieve perfection. Discover the optimal cooking times for each method to ensure a delicious and tender dish.

Doba vaření do značné míry závisí na velikosti masa a zvolené metodě.

Metody a časy vaření Gammon

Vaření gammon joint trvá asi minut na libru, než se prohřeje přes uzené a uzené maso. Dušení při nižší teplotě zabrání převaření zkřehlého masa. Posypání hřebíčkem dodává klasickou chuť.

Pečení v troubě: Toto je běžná metoda.

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Pečte přibližně 45–60 minut na 500 g (1,1 lb) gammonu, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 71 °C (160 °F).
Smažení na pánvi: U menších kousků je smažení na pánvi rychlejší. Vařte na středním plameni 15–20 minut za častého obracení, dokud nezhnědne a neprovaří.
Pomalé vaření: Pomalý hrnec poskytuje křehký výsledek.

Vložte gammon do pomalého hrnce s trochou tekutiny (voda, vývar nebo pivo) a vařte při nízké teplotě 6–8 hodin nebo při vysoké teplotě 3–4 hodiny.

Porovnání metod vaření Gammon

Metoda	Přibližná doba vaření	Teplota	Textura
Pečení v troubě	45–60 minut na 500 g	180 °C (350 °F)	Jemné, lehce křupavé
Smažení na pánvi	15–20 minut	Střední teplo	Křupavý exteriér, šťavnatý interiér
Pomalé vaření	6–8 hodin (nízká) / 3–4 hodiny (vysoká)	Nízká/Vysoká	Velmi jemné, rozpadá se

Klíčem k úspěšnému vaření steaku gammon je udržení krátké doby vaření.

ačkoli některé doby vaření trvají déle než jiné (pečení v nízké troubě, například ve srovnání s vařením na žhavém uhlí), jakmile je maso světle růžové, je hotovo.

Sunny stranou nahoru a zastřeným jsou nejčastější způsoby, které vejce jsou podávány s Gammon steaky, ale můžete vařit vejce však dáváte přednost. Položte šunka na servírovací talíř a přidejte vejce na vrcholu sloužit. Užijte si Gammon steak a vajíčka s brambory, jak je tradičně sloužil ve Velké Británii.

A pak je čas přestat vařit!.

Vždy používejte teploměr na maso, abyste zajistili, že gammon dosáhne bezpečné vnitřní teploty.

Gammon, a type of cured pork, is a popular choice for festive occasions, family dinners, and casual gatherings. Its rich flavor and versatility make it a favorite among many, but one question lingers in the minds of cooks everywhere: how long should you cook gammon to achieve the perfect result?

In this comprehensive guide, we will delve into the nuances of cooking gammon, examining cooking.