Pastiňák nejlépe chutná v receptu z Labužní Podívejte se na fotky a hodnocení ostatních labužníků, kteří už jídlo připravili. Žijeme, abychom vařili!.

Vaření pastináku: Jednoduchý průvodce

Jak připravit pastinák. Pastinák je kořenová zelenina podobná mrkvi, ale jeho chuť je sladší a trochu oříšková. Barvu má bílou až světle žlutou a má vysoký obsah vitamínu C. Pastinák můžeme v kuchyni použít na mnoho způsobů, nejčastěji si.

Příprava

Vybírejte pevné pastináky s hladkou a neposkvrněnou kůží.
Pastrňák důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou.
Odstřihněte konec kořene a listový vrchol.
Oloupejte pastinák pomocí škrabky na zeleninu.
Pastrňák nakrájejte na jednotné kousky, aby se uvařil rovnoměrně.

Běžné způsoby vaření

Recepty obsahující surovinu pastiňák na - využití ingredience pastiňák při vaření, podrobné postupy, praktické rady do kuchyně, diskuze čtenářů.

Pečení: Kousky pastináku pokapejte olejem a kořením a poté rozložte v jedné vrstvě na plech.

Pečeme v předehřáté troubě do měkka a do zlatova.
Vaření/vaření v páře: Kousky pastináku vložte do hrnce s vodou nebo do napařovacího koše. Vařte do měkka. Před podáváním nebo rmutováním dobře sceďte.
Spékání: Na pánvi rozpustíme máslo nebo olej.
Pastinák najdete i pod názvem pastiňák Možná už se vám někdy stalo, že jste si přinesli z obchodu petržel a nakonec byli překvapeni její chutí, která se vůbec nepodobala tomu, co znáte. To proto, že jste si přinesli pastinák. Upozornit vás mohla nať, která na rozdíl od petržele u pastináku neroste po celém vršku kořene, ale vyrůstá z lehce prohloubeného středu.
Přidejte kousky pastináku a vařte na středním plameni, dokud nezměkne a lehce zhnědne.
Ruchování: Pastinák vařte nebo vařte v páře, dokud nezměkne. Rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory a podle potřeby přidejte máslo, mléko nebo smetanu.

Odhady doby a teploty vaření

Podélně ji rozřízněte a nakrájejte na větší kousky, přidejte do pánve k pastináku a vše promíchejte, přiklopte poklicí a duste, než cuketa změkne, podle potřeby podlévejte vodou nebo bílým vínem.

Na závěr vaření vmíchejte do směsi bílý jogurt a kousky předem připraveného kuřecího masa.

Metoda	Přibližná teplota	Přibližná doba vaření	Výsledná textura
Pražení	200 °C (400 °F)	25–40 minut	Jemné s karamelizovanými okraji
Vaření	100 °C (212 °F) – Bod varu vody	15–25 minut	Měkké a jemné
Suté	Střední teplota (150-175 °C / 300-350 °F)	15–25 minut	Nabídka s lehce nahnědlým vnějškem

Vaření pastináku před pečením by také pomohlo v rychlém procesu pečení. Pokud někomu nevyhovuje skladovat pastinák v lednici. Pak si připravte pastinák a večer předem ho vložte do čisté vody. Na poloviční opečení pastinák stačí opéct v mikrovlnce na 15 až 20 minut a dát do lednice.